En estos últimos quince días las Redes Sociales como Instagram o Facebook se han inundado de maestros de la cocina que han sacado a relucir sus habilidades culinarias, siendo los postres el plato estrella de esta cuarentena. Muffins, tartas, galletas o bizcochos se han convertido en un recurso para mantenernos entretenidos y endulzados, aunque los excesos de azúcar en pleno confinamiento tampoco son buenos. 

En BeLocal Life rescatamos tres recetas saludables y sencillas a base de plátano para aquellos aspirantes a seguir luchando por el delantal dorado. El plátano resulta un gran aliado ya que, en este aprovechamiento de los recursos, esta fruta bien madura es la que se utiliza para distintos postres. Además, el plátano es una fuente rica en potasio, magnesio y fósforo, así como un alimento que aporta vitamina C y vitamina B6.  

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Bizcocho de plátano y avena por @bynudiru

  •  200 gr de harina de avena
  • 3 Plátanos maduros
  • 4 Huevos
  • Canela al gusto
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Puñados de nueces

Preparación:

– Triturar todo menos las nueces.

– Verter en el molde y añadir las nueces. Es importante repartirlas de forma equitativa por el recipiente.

– Hornear a 200º durante 25 minutos con calor solo abajo.

Galletas con solo tres ingredientes por @beingbiotiful, quien además invita en su Blog a una compra local y orgánica.

  •  1 plátano maduro
  • 3/4 cup de copos de avena
  • 1/3 de goji berries o cacao nibs o pasas o cranberries
  • Toppings: almendra laminada o coco rallado

 Preparación:

– Precalentar el horno: versión RAW (40ºC / 50ºC) o bien a 170ºC.

– En un bol, mezclar el plátano maduro con un tenedor y los copos de avena. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.

– Formas una bolitas en forma de cookies.

– Hornear en una bandeja sobre papel de horno durante 15 / 20 mins si las cocinas a 170ºC o bien durante 50 mins o el tiempo que estén doradas si las cocinas en versión RAW.

Plumcake de plátano y cacao por @realfooding, la aplicación de comida real promovida por Carlos Ríos

  • 2 plátanos maduros (otro extra para decorar si queréis)
  • 130 ml de leche
  • 50 ml AOVE
  • 4 dátiles
  • 200 gr harina integral
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de canela
  • 15 gr levadura

Preparación:

– Trituramos el plátano y los dátiles.

– Añadimos los ingredientes líquidos y la levadura.

– Añadimos el cacao y las especies.

– Finalmente agregamos la harina.

– Ponemos todo en molde con un plátano por encima para decorar.

– Horneamos a 180°C durante 50 minutos.

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