Sin lugar a duda el aceite de oliva es, por su producción y beneficios culinarios, el oro del Mediterráneo. Las aceitunas forman parte de nuestra dieta diaria, siendo el aceite de oliva la esencia de la cocina de España, además de estar considerado un alimento sano, saludable y muy sabroso.  Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite. Por esta razón, desde la Antigüedad se ha extraído fácilmente en nuestro país, consolidándose España con una cuota del 52,5% a nivel mundial en 2019, según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI).

La mala noticia es que el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), el tunecino Abdellatif Ghedira, ha avanzado que se prevé una reducción del 31,3% de la producción de aceite de oliva en España para la campaña 2019-2020. Sin embargo, la otra realidad es que su consumo sí se ha visto beneficiado  por el cambio de dieta de millones de personas, que buscan una dieta más sana, y el aceite de oliva aporta muchísimos beneficios para la salud.  Para conocer mejor estos beneficios el Dr. Juan Carlos Ruiz de la Roja no detalla las peculiaridades del aceite de oliva:

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  • Beneficios sobre la salud cardiovascular: disminuye el colesterol malo o LDL, aumenta el colesterol bueno o HDL, reduce la tensión arterial lo que hace que sea muy recomendable en pacientes hipertensos, evita el endurecimiento de las arterias y hace que la sangre vaya más fluida previniendo la posibilidad de una trombosis.
  • Hay estudios en la menor incidencia de varios tipos de Cáncer: mama, próstata, colón, ovario y páncreas.
  • Sobre el cerebro: Disminuye la frecuencia de padecer un Alzheimer así como otros tipos de demencia senil. También se ha comprobado una reducción de la enfermedad de Parkinson. Se aminora las posibilidades de una pérdida de memoria.
  • Saludable para el aparato digestivo: evita formación de cálculos en la vesícula, prevención de úlcera de estómago y duodenal, ayuda a corregir el estreñimiento y estimula la producción de sales biliares facilitando la digestión de las grasas.
  • En pacientes diabéticos: Ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y mejora el funcionamiento del páncreas.
  • Efecto antiinflamatorio: útil en paciente con artritis reumatoide, lo que resulta provechoso cuando hay dolor en músculos y articulaciones.
  • En la visión: previene la degeneración macular y posibles daños en la retina.
  • Sobre la piel: útil en pacientes que sufren acné, psoriasis o úlceras cutáneas. Mejora el brillo y evita la sequedad en el cabello. Además es un buen desmaquillante y tiene una potente acción hidratante sobre la piel. Si se le asocia licopeno se refuerza su potencia frenando el envejecimiento cutáneo reduciendo la aparición de arrugas.

En cuanto a las precauciones que se deben tener en cuenta con este producto el doctor destaca su fuerte poder laxante si se incrementa en exceso su consumo, además de ser un alimento muy calórico, por lo que es ideal consumir entre 2-3 cucharadas soperas.

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